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Levantine

Etwas über die levantinische Küche...

Restaurant Levantine Erlangen - Das Logo

Woher kommt sie genauer, was ist das Besondere?

Der Name “Levante” bezeichnet die Region des östlichen Mittelmeerraumes, auch schon  Nahost genannt. Die bereits unterschiedlichsten Esskulturen verbinden sich hier mit der mediterranen Küche zur “mediterran levantinischen Küche”, oft auch kurz als Levante-Küche bezeichnet.
Das Typische an dieser Küche, ist die aromatische und angenehm leichte Art, mit der dort gekocht wird, mit vielen Gewürzen und Kräutern, und schlussendlich wird die Esskultur auch vom  arabischen Anteil der  Bevölkerung beeinflusst und  setzt wohlschmeckende orientalische Akzente. 

Auch werden die Speisen ganz nach dortigen Gewohnheiten liebevoll zubereitet und schön angerichtet. Auf vielen bunt glasierten Tellern und Schüsselchen. Ein Schmaus für Gaumen und Auge.

Was wird heute Abend anders sein im Restaurant?

Restaurant Levantine Erlangen - www.levantine-erlangen.de
Normalerweise sind wir es gewohnt, dass jeder am Tisch für sich bestellt. Eventuell eine Vorspeise, danach ein Hauptgericht und manchmal zum Abschluss ein Dessert. 

Die “Levante” ist dagegen ein Gemeinschaftsessen, bei dem Familie und Freunde gemeinsam und genussvoll speisen. Dabei kommen viele kleine Gerichte auf den Tisch, von denen sich jeder nach Lust und Laune bedienen kann. Es wird geteilt und für jeden Geschmack ist etwas dabei. Diese Vorspeisen werden Meze genannt, gesprochen [mese]. 

In der Speisekarte mag das Angebot an kalten oder warmen Vorspeisen deshalb etwas reichhaltiger sein als gewohnt. Der ganze Tisch stellt sich eine bunte Auswahl zusammen, von denen sich dann kreuz und quer jeder bedienen kann.

Es wird dabei viel geredet, auch mal laut, es wird gelacht, man genießt, man lässt sich Zeit, es dauert – vollkommen anders als hier, insbesondere in der deutschen Esskultur.
In südlichen Ländern räumt man dem gemeinsamen Essen einen viel höheren Stellenwert ein, vor allem die Abendmahlzeiten sind ein wichtiger Teil des Tages, denn jetzt wird es im Süden etwas kühler, jetzt wird gelebt!    

Woher kommt sie, was ist das Besondere, was wird heute Abend anders sein?

Der Name “Levante” bezeichnet die Region des östlichen Mittelmeerraumes. Die Vermischung verschiedenster  Esskulturen verbindet sich hier mit der mediterranen Küche zur “mediterran levantinischen Küche”, oft auch kurz als “Levante-Küche” bezeichnet.

Das Typische an dieser Küche, ist die aromatische und angenehm leichte Art, mit der dort gekocht wird, mit vielen Gewürzen und Kräutern, und schlussendlich, Dank orientalischer Einflüsse verfeinert, mit wohlschmeckenden Akzenten. Auch werden die Speisen ganz nach dortigen Gewohnheiten liebevoll zubereitet und schön angerichtet. Auf vielen bunt glasierten Tellern und Schüsselchen. Ein Schmaus für Gaumen und Auge.

Schön, dass Sie hierher gefunden haben.
Wir wünschen einen schönen Abend bei uns und einen guten Appetit !

Restaurant Levantine Erlangen - www.levantine-erlangen.de
Etwas von diesem Lebensgefühl bringt jetzt die “mediterrane levantinische Küche” zu uns. Die Meze (auch "Mezze" oder "Mezes") können dabei warm sein oder kalt, werden auf vielen kleinen Tellern bestellt. 
Oft ist der ganze Tisch mit den farbenfrohen Schüsselchen und kleineren Tellern bedeckt, jeder bedient sich, es scheint fast, als würden Alle durcheinandergreifen. 

Dazu wird meist eher Wein statt Bier getrunken, man prostet sich zu, es ist Lebensfreude pur, es macht Spaß. Es ist ein gemeinsames Erlebnis.
Mittlerweile haben sich die Meze mit ihren unterschiedlichsten Variationen auch als Hauptspeise durchgesetzt. Ob sie Vor- oder Hauptspeise sein sollen, das entscheiden Sie.
Zum krönenden Abschluss gönnt man sich gern etwas Süßes. Die Desserts in der Levante haben oft einen Hauch von Orient, sind manchmal richtig süß. Es können auch kleine gebackene Kuchenstücke sein. Oder es gibt verschiedenes “Helva”, das im Arabischen “süß” bedeutet. 

Dazu trinkt man einen türkischen Mokka oder Tee... Ein guter Ausklang eines schönen Abends – der eben nicht einfach nur aus einem Essen bestand.

Deshalb finden Sie also auf der Speisekarte des “Restaurant Levantine viele “Meze”, die Hauptgerichte mit Fleisch oder Fisch spielen eher eine Nebenrolle. 
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Lassen Sie sich heute verführen, probieren Sie und genießen Sie den Restaurantbesuch doch einmal etwas anders als sonst. Veranstalten Sie ein richtiges kleines Chaos auf Ihrem Tisch... einen Wein dazu... und es wird ganz sicher ein gelungener Abend! Das nächste mal vielleicht auch gleich in etwas größerer Runde, zusammen mit guten Freunden. Und wenn der Platz knapp wird,  stellen wir einfach Tische zusammen....

Schön, dass Sie hierher gefunden haben.
Wir wünschen einen schönen Abend bei uns und einen guten Appetit !

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